Destination Pékin

On continue la tournée des fruits, avec le 柚子 (yòu zi), qui se traduit par pamplemousse. Sa taille est largement supérieure à ceux que l'on trouve en France (du moins ceux que j'avais l'habitude de voir à la cantine, n'aimant pas le goût de celui-ci...) avec un diamètre d'environ 20 centimètres. La chair est semblable aux autres pamplemousse, avec des quartiers un peu plus gros que ceux d'une orange. Par contre celui que j'ai goûté n'avait pas la moindre trace d'amertume : légèrement sucrés, très doux à manger, et dont les "grains" (je n'ai pas trouvé le nom exact) sont très secs, ce qui fait qu'on peut couper le fruit à la main presque sans faire de jus.

Mais d'après ce qu'il se lit, il ne s'agit peut-être que d'une variété parmi d'autres, et je ne serais pas étonné de trouver quantité de pamplemousses différents avant mon départ !

édit : après vérification, ce que j'ai appelé des "grains" seraient des "poils endocarpiques charnus". A vérifier.

Quel besoin d'une recette pour la salade de fruits allez-vous me dire ? Eh bien oui, ce n'est pas inutile. Ici, on peut faire des salades de fruits qui intrigueraient beaucoup de gens en France. Moi le premier. J'explique : vous avez vu les fruits que j'ai présentés dans le message précédent. Vous prenez ce genre de fruits, et bien d'autres encore, vous les épluchez, les coupez en rondelles, en cubes ou vous les râpez, selon votre humeur. Rien de très spécial, à part les fruits en question, mais comme vous mettez ceux que vous avez sous la main, aucune importance : poires, kiwis, bananes, pommes pastèques, etc... Ensuite, vous faites pareil avec des légumes : tomates (bon ok c'est un fruit mais ça s'utilise comme un légume non ?), citrouille, si vous petes courageux vous pouvez tenter les concombres ou autres. Pas trop quand même pour que les fruits ne soient pas trop peu nombreux. Ensuite vous faites cuire des oeufs durs. C'est tout simple. Vous les sortez de leur coquille, les hâchez et puis les mélanger à de la mayonnaise. Je vous laisse maître des proportions. Et voilà, vous avez la sauce de la salade !
Tournez, mélangez, et dégustez !
Je sais au début on est écoeuré, on trouve que c'est du gâchis... et après on goûte et ce n'est plus si mauvais ! J'ai essayé, et franchement je ne suis pas fan, mais j'aime bien.

    Et à présent, pour varier les plaisirs, une page culinaire !

    Pour faire de la fondue chinoise, c'est pas compliqué, mais j'ai peur qu'on ne retrouve pas tous les ingrédients partout.

• il vous faut un feu et une grande marmite
• plusieurs de légumes verts, un peu genre épinards comme vous pouvez le voir là []
• de la viande (boeuf et mouton par exemple, découpé en fines tranches
• du sel
• des sauces (quelles sauces me direz-vous ? des sauces chinoises pour la fondue ! eh oui c'est là que ça se corse...)

• un tout petit peu de gingembre

Bref une fois que vous êtes en possessions de tout cela (ici ce n'est vraiment pas compliqué à faire) :

1. remplir la marmite d'eau, et faire doucement frémir

2. ensuite on déballe les légumes

3. on coupe les bouts pas beaux à voir

4. on les rince (jusqu'ici pas grand chose d'extraordinaire)

5. et hop dans l'eau bouilante ! (juste quelques feuilles)

6. on sort la viande (boeuf pour cette fois) et hop dans l'eau

7. on découpe quelques gros morceaux de gingembre (surtout pas haché, il donne juste du goût à l'eau il ne faut pas le manger, plutôt 2 cm sur 4)

8. on rajoute du sel dans le tout
9. et on met un petit tas de légumes
10. à présent dans une assiette séparée on prépare la sauce
11. mélanger deux pots de sauce (enfin selon ce que vous avez à disposition)
12. ressortir tous les solides de l'eau, à l'exception du gingembre pour ne pas les laisser chauffer trop longtemps
13. on peut ensuite remettre des légumes pour augmenter les quantités
14. et voilà, sortez le tout de l'eau (sauf le gingembre) et préparez vous à déguter : prenez viande et légumes, trempez-les dans votre assiette de sauce et c'est fini !
15. une fois la première assiette finie, vous pouvez recommencer avec du mouton par exemple !